SISTEM PENILAIAN KINERJA

SA. ADM DH. HRD DH. IT DH. Audit Cashier Spv. Banker Spv. Banking Spv. F Line 89. Lampiran 2 Tata letak Hero Sentral Distribusi. RUANG GUDANG KERING ...

0 downloads 19 Views 1MB Size
LAMPIRAN

Lampiran 1 Struktur organisasi store Giant Hypermarket Store Manager

DM Grocery

DH. G1

DH. G2

DM Fresh

DM GMS

DH. Ladies

DH. Gents

DH. Fruit

DM Sales Support

DH. Vegetabl

DH. Front D

DH. Receiv DH. LP

DH. HH DH. G3

DH. Toys

DH. Dairy

DH. Bakery

DH. ME

DH. Marketing

DH. ACC

DH. G4 DH. Child

DH. Electric

DH. Home

DH. Footwash

DH Meat & Poultry

DH. Seafood

Maintenance

DH. Crust R

DH. Ready to Eat

Spv. Banker

DH. HRD

Spv. Banking

Spv. F Line

DH. IT

Sumber: PT Hero Supermarket Tbk, 2010

SA. ADM

DH. Audit

Cashier

89

Lampiran 2 Tata letak Hero Sentral Distribusi

2 2

2

2

2

2

2

2 1

1

1

RUANG KANTOR

GUDANG KERING

2 3 Gd. Daging & Gd. Produk Susu

3

3

Gd. Ikan

Gd. Buah & Sayur

Keterangan: 1. Ruang proses dan penyiapan barang 2. Cold storage 3. Ruang penerimaan dan distribusi

90

Sumber: PT Hero Supermarket Tbk, 2010

91

Lampiran 3 Diagram alir sistem distribusi dan penggudangan

Supplier

Pembuatan P.O

Sortasi (Quality Control)

Pembelian

Penerimaan

Penggudangan (stock management)

Pembuatan D.O

Daftar kebutuhan barang untuk sentral

Daftar permintaan barang

Penyiapan barang

Barang siap untuk distribusi

D.O Re-check Pemuatan barang ke armada

Distribusi

Supply Procedure Management by fax/phone

Sumber: PT Hero Supermarket Tbk, 2010

Order Supermarket

Lampiran 4 Estimasi penyediaan udang jerbung tahun 2009

800 700

Jumlah Persediaan (kg)

600 500 400 300 200 100 0 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 Jan Feb Mar Apr Mei Juni Juli Agus Sep Okt Nov Des Periode Sumber: Divisi Seafood Giant, 2009 (diolah kembali)

92

93

Lampiran

5

Peramalan pemesanan udang jerbung Januari berdasarkan estimasi penyediaan Januari 2009

No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29.

Periode Januari

Minggu ke-1

Minggu ke-2

Minggu ke-3

Minggu ke-4

AE MAD MSE MAPE

Aktual Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis

90 100 100 100 30 30 30 90 100 100 100 30 30 30 30 60 60 60 30 30 30 30 60 75 60 30 30 30 30

α = 0,1

Prakiraan α = 0,5

2010

α = 0,9

90 90 90 91 95 99 92 98 100 93 99 100 86 64 37 81 47 31 76 39 30 77 64 84 79 82 98 81 91 100 83 96 100 78 63 37 73 46 31 69 38 30 65 34 30 64 47 57 64 54 60 64 57 60 60 43 33 57 37 30 55 33 30 52 32 30 53 46 57 55 60 73 56 60 61 53 45 33 51 38 30 49 34 30 47 32 30 -15,4368 -4,1509 -2,3808 25,3160 20,8801 14,5288 926,9922 751,8591 644,6831 72,6814 52,3630 35,4299

94

Lampiran 6 Peramalan pemesanan udang jerbung Februari 2010 berdasarkan estimasi penyediaan Februari 2009 No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28.

Periode Februari Minggu ke-1

Minggu ke-2

Minggu ke-3

Minggu ke-4

AE MAD MSE MAPE

Aktual Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis

100 100 100 30 30 30 30 100 100 100 30 30 30 30 60 60 60 30 30 30 30 60 60 60 30 30 30 30

α = 0,1

Prakiraan α = 0,5

α = 0,9

100 100 100 93 87 81 76 78 81 82 77 72 68 64 64 64 63 60 57 54 52 53 53 54 52 49 48 46 -20,0896 26,5694 1096,8219 80,8159

100 100 100 65 48 39 34 67 84 92 61 45 38 34 47 53 57 43 37 33 32 46 53 56 43 37 33 32 -5,0627 20,6302 780,0415 52,9587

100 100 100 37 31 30 30 93 99 100 37 31 30 30 57 60 60 33 30 30 30 57 60 60 33 30 30 30 -2,8805 13,5680 684,0637 34,4022

95

Lampiran 7 Peramalan pemesanan udang jerbung Maret 2010 berdasarkan estimasi penyediaan Maret 2009

No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35.

Periode Maret Minggu ke-1

Minggu ke-2

Minggu ke-3

Minggu ke-4

Minggu ke-5

AE MAD MSE MAPE

Aktual Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis

60 75 60 30 30 30 30 100 100 100 30 30 30 30 60 60 60 30 30 30 30 100 100 100 30 30 30 30 60 75 60 30 30 30 30

α = 0,1

Prakiraan α = 0,5

α = 0,9

60 62 61 58 55 53 51 56 60 64 61 58 55 52 53 54 54 52 50 48 46 51 56 61 58 55 52 50 51 53 54 52 50 48 46 -4,1672 25,1420 795,5236 60,3761

60 68 64 47 38 34 32 66 83 92 61 45 38 34 47 53 57 43 37 33 32 66 83 91 61 45 38 34 47 61 60 45 38 34 32 -1,6526 22,4406 840,2355 51,9674

60 74 61 33 30 30 30 93 99 100 37 31 30 30 57 60 60 33 30 30 30 93 99 100 37 31 30 30 57 73 61 33 30 30 30 -0,9803 15,7849 746,5266 35,5998

96

Lampiran 8 Peramalan pemesanan udang jerbung April 2010 berdasarkan estimasi penyediaan April 2009 No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28.

Periode April Minggu ke-1

Minggu ke-2

Minggu ke-3

Minggu ke-4

AE MAD MSE MAPE

Aktual Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis

100 100 100 30 30 30 30 60 75 60 30 30 30 30 60 60 60 30 30 30 30 60 60 60 30 30 30 30

α = 0,1

Prakiraan α = 0,5

α = 0,9

100 100 100 100 100 100 100 100 100 93 65 37 87 48 31 81 39 30 76 34 30 74 47 57 74 61 73 73 61 61 69 45 33 65 38 30 61 34 30 58 32 30 58 46 57 59 53 60 59 56 60 56 43 33 53 37 30 51 33 30 49 32 30 50 46 57 51 53 60 52 56 60 50 43 33 48 37 30 46 33 30 44 32 30 -20,6172 -5,0627 -2,8805 23,2757 16,3367 11,3683 922,0112 486,3021 406,3148 73,4899 44,6498 29,7843

97

Lampiran 9 Peramalan pemesanan udang jerbung Mei 2010 berdasarkan estimasi penyediaan Mei 2009 No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28.

Periode Mei Minggu ke-1

Minggu ke-2

Minggu ke-3

Minggu ke-4

AE MAD MSE MAPE

Aktual Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis

100 100 100 30 30 30 30 100 100 100 30 30 30 30 60 60 60 30 30 30 30 100 100 100 30 30 30 30

α = 0,1

Prakiraan α = 0,5

α = 0,9

100 100 100 100 100 100 100 100 100 93 65 37 87 48 31 81 39 30 76 34 30 78 67 93 81 84 99 82 92 100 77 61 37 72 45 31 68 38 30 64 34 30 64 47 57 64 53 60 63 57 60 60 43 33 57 37 30 54 33 30 52 32 30 57 66 93 61 83 99 65 91 100 61 61 37 58 45 31 55 38 30 53 34 30 -17,4555 -4,9007 -2,8804 31,9649 25,6533 16,8568 1373,7780 1119,3513 983,0446 88,8839 62,4290 40,7054

98

Lampiran 10

No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35.

Peramalan pemesanan udang jerbung Juni 2010 berdasarkan estimasi penyediaan Juni 2009 Periode

Juni Minggu ke-1

Minggu ke-2

Minggu ke-3

Minggu ke-4

Minggu ke-5

AE MAD MSE MAPE

Aktual Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis

100 100 100 30 30 30 90 60 75 60 30 30 30 30 60 60 60 30 30 30 30 60 60 60 30 30 30 30 100 100 100 30 30 30 90

α = 0,1

Prakiraan α = 0,5

α = 0,9

100 100 100 93 87 81 82 80 79 77 73 68 65 61 61 61 61 58 55 52 50 51 52 53 51 49 47 45 50 55 60 57 54 52 56 -13,0541 26,1625 1044,8332 70,1528

100 100 100 65 48 39 64 62 69 64 47 39 34 32 46 53 57 43 37 33 32 46 53 56 43 37 33 32 66 83 91 61 45 38 64 -2,1270 21,7938 842,3234 51,4581

100 100 100 37 31 30 84 62 74 61 33 30 30 30 57 60 60 33 30 30 30 57 60 60 33 30 30 30 93 99 100 37 31 30 84 -0,5226 16,8020 810,9372 36,9847

99

Lampiran 11 Peramalan pemesanan udang jerbung Juli 2010 berdasarkan estimasi penyediaan Juli 2009 No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28.

Periode Juli Minggu ke-1

Minggu ke-2

Minggu ke-3

Minggu ke-4

AE MAD MSE MAPE

Aktual Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis

100 100 100 30 30 30 60 60 60 60 30 30 30 30 60 60 60 30 30 30 30 60 60 60 30 30 30 30

α = 0,1

Prakiraan α = 0,5

α = 0,9

100 100 100 100 100 100 100 100 100 93 65 37 87 48 31 81 39 30 79 49 57 77 55 60 75 57 60 74 59 60 69 44 33 65 37 30 62 34 30 59 32 30 59 46 57 59 53 60 59 56 60 56 43 33 54 37 30 51 33 30 49 32 30 50 46 57 51 53 60 52 56 60 50 43 33 48 37 30 46 33 30 44 32 30 -20,5707 -5,0627 -2,8805 23,0169 15,3451 10,2765 868,4489 447,4879 385,0229 70,2201 42,5816 28,0917

100

Lampiran 12 Peramalan pemesanan udang jerbung Agustus 2010 berdasarkan estimasi penyediaan Agustus 2009 No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35.

Periode Agustus Minggu ke-1

Minggu ke-2

Minggu ke-3

Minggu ke-4

Minggu ke-5

AE MAD MSE MAPE

Aktual Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis

100 100 100 30 30 30 30 100 100 100 30 30 30 30 60 60 60 30 30 30 30 60 60 60 30 30 30 30 60 75 60 30 30 30 30

α = 0,1

Prakiraan α = 0,5

α = 0,9

100 100 100 93 87 81 76 78 81 82 77 72 68 64 64 64 63 60 57 54 52 53 53 54 52 49 48 46 47 50 51 49 47 45 44 -16,5421 24,7523 941,4534 73,5277

100 100 100 65 48 39 34 67 84 92 61 45 38 34 47 53 57 43 37 33 32 46 53 56 43 37 33 32 46 60 60 45 38 34 32 -4,0066 19,7525 703,7565 50,1619

100 100 100 37 31 30 30 93 99 100 37 31 30 30 57 60 60 33 30 30 30 57 60 60 33 30 30 30 57 73 61 33 30 30 30 -2,2875 13,5979 613,4888 33,5542

101

Lampiran 13

No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28.

Peramalan pemesanan udang jerbung September 2010 berdasarkan estimasi penyediaan September 2009 Periode

September Minggu ke-1

Minggu ke-2

Minggu ke-3

Minggu ke-4

AE MAD MSE MAPE

Aktual Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis

100 100 100 30 30 30 30 100 100 100 30 30 30 30 100 100 100 30 30 30 30 100 100 100 30 30 30 30

α = 0,1

Prakiraan α = 0,5

α = 0,9

100 100 100 100 100 100 100 100 100 93 65 37 87 48 31 81 39 30 76 34 30 78 67 93 81 84 99 82 92 100 77 61 37 72 45 31 68 38 30 64 34 30 68 67 93 71 83 99 74 92 100 70 61 37 66 45 31 62 38 30 59 34 30 63 67 93 67 83 99 70 92 100 66 61 37 62 45 31 59 38 30 56 34 30 -16,1956 -4,8994 -2,8804 36,4211 30,5537 20,1453 1565,7716 1438,4396 1281,9927 97,8073 71,9156 47,0086

102

Lampiran 14

No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28.

Peramalan pemesanan udang jerbung Oktober 2010 berdasarkan estimasi penyediaan Oktober 2009 Periode

Oktober Minggu ke-1

Minggu ke-2

Minggu ke-3

Minggu ke-4

AE MAD MSE MAPE

Aktual Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis

100 100 100 30 30 30 60 60 60 60 30 30 30 30 60 60 60 30 30 30 30 100 100 100 30 30 30 30

α = 0,1

Prakiraan α = 0,5

α = 0,9

100 100 100 100 100 100 100 100 100 93 65 37 87 48 31 81 39 30 79 49 57 77 55 60 75 57 60 74 59 60 69 44 33 65 37 30 62 34 30 59 32 30 59 46 57 59 53 60 59 56 60 56 43 33 54 37 30 51 33 30 49 32 30 54 66 93 59 83 99 63 91 100 60 61 37 57 45 31 54 38 30 52 34 30 -17,9366 -4,9007 -2,8804 28,4124 20,3682 13,5652 1160,4819 786,8537 684,0038 78,1064 52,0513 34,3949

103

Lampiran 15

No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35.

Peramalan pemesanan udang jerbung November 2010 berdasarkan estimasi penyediaan November 2009

Periode November Minggu ke-1

Minggu ke-2

Minggu ke-3

Minggu ke-4

Minggu ke-5

AE MAD MSE MAPE

Aktual Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis

100 100 100 30 30 30 30 100 100 100 30 30 30 30 60 60 60 30 30 30 30 60 60 60 30 30 30 30 100 100 100 30 30 30 30

α = 0,1

Prakiraan α = 0,5

α = 0,9

100 100 100 100 100 100 100 100 100 93 65 37 87 48 31 81 39 30 76 34 30 78 67 93 81 84 99 82 92 100 77 61 37 72 45 31 68 38 30 64 34 30 64 47 57 64 53 60 63 57 60 60 43 33 57 37 30 54 33 30 52 32 30 53 46 57 53 53 60 54 56 60 52 43 33 49 37 30 48 33 30 46 32 30 51 66 93 56 83 99 60 91 100 57 61 37 55 45 31 52 38 30 50 34 30 -14,7108 -3,8917 -2,2874 28,5033 23,2898 15,3449 1166,1957 947,3037 834,0702 78,7697 56,8704 37,2215

104

Lampiran 16 Peramalan pemesanan udang jerbung Desember 2010 berdasarkan estimasi penyediaan Desember 2009 No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28.

Periode Desember Minggu ke-1

Minggu ke-2

Minggu ke-3

Minggu ke-4

AE MAD MSE MAPE

Aktual Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis Jum'at Sabtu Minggu Senin Selasa Rabu Kamis

100 100 100 30 30 30 90 100 100 100 30 30 30 30 60 60 60 30 30 30 30 100 100 100 60 60 90 200

α = 0,1

Prakiraan α = 0,5

α = 0,9

100 100 100 100 100 100 100 100 100 93 65 37 87 48 31 81 39 30 82 64 84 84 82 98 85 91 100 87 96 100 81 63 37 76 46 31 71 38 30 67 34 30 67 47 57 66 54 60 65 57 60 62 43 33 59 37 30 56 33 30 53 32 30 58 66 93 62 83 99 66 91 100 65 76 64 65 68 60 67 79 87 81 139 189 -7,2061 2,9234 3,6504 32,6025 28,3136 20,8853 1860,8576 1510,1329 1324,3786 74,8233 54,2020 37,3801

Lampiran 17 Parameter produk ikan segar yang dipajang di Divisi Seafood Giant, Botani Square

Sumber: Divisi Seafood Giant, 2010 105

106

Lampiran 18 Contoh perhitungan peta kendali p 

p=

Jumlah yang ditolak dalam subgrup ri  Jumlah yang diperiksa dalam subgrup n

p=

0,5000 60

p = 0,0083 

p =

 Keseluruhan yang ditolak selama periode tertentu   ri  Keseluruhan yang diperiksa selama periode tertentu  m

p =

0,1260 20

p = 0,0060



BA = p  3

p 1  p n

BA = 0,0060  3

0,0060 1  0,0060 60

BA = 0,0369 

BB = p  3

p 1  p n

BB = 0,0060  3

0,0060 1  0,0060 60

BB = -0,0240 karena tidak boleh bernilai negatif, maka BB = 0.

107

Lampiran 19 Aktivitas pembongkaran produk ikan segar di bagian receiving

Pembongkaran muatan produk ikan segar.

Penimbangan produk ikan segar per jenis.

Pengecekan kuantitas setiap jenis produk ikan segar.

108

Lampiran 20 Peralatan yang digunakan dalam aktivitas pemajangan

Meja display

Perforated pada meja display

Keranjang plastik untuk mengangkut es

109

Lampiran 21 Aktivitas pemajangan produk ikan segar di Divisi Seafood Giant, Botani Square

Pengangkutan es untuk digunakan sebagai alas produk ikan segar.

Penyusunan es.

Es yang sudah disusun sebagai alas produk ikan segar.

110

Lanjutan Lampiran 21

Pembuatan benteng es.

Pembongkaran ikan dari chiller untuk dipajang.

(a)

(b)

(a) Pemberian es yang benar, (b) Pemberian es yang salah.