Uji Ninhidrin

LEMBAR KERJA SISWA 5 Uji Ninhidrin A. Tujuan Kegiatan ini bertujuan untuk mengidentifikasi adanya protein (asam amino) pada bahan makanan. B. Alat dan...

0 downloads 43 Views 3MB Size
LEMBAR KERJA SISWA 5

Uji Ninhidrin A. Tujuan

Kegiatan ini bertujuan untuk mengidentifikasi adanya protein (asam

amino) pada bahan makanan.

B. Alat dan Bahan Alat :

Bahan :

1. Tabung reaksi

1. Larutan Ninhidrin 0,1 %

2. Pipet tetes

2. Ekstrak kedelai

3. Penjepit tabung reaksi

3. Ekstrak telur

4. Rak tabung reaksi

4. Ekstrak keju

5. Gelas ukur 6. Lampu spiritus

C. Langkah Kerja 1. Siapkan alat yang sudah dibersihkan dan bahan yang diperlukan. 2. Isilah tabung reaksi (Tabung A, B dan C) dengan 1 ml ekstrak kedelai untuk tabung A, ekstrak telur untuk tabung B dan ekstrak keju untuk tabung C. 3. Tambahkan 5 tetes larutan ninhidrin 0,1 % pada masing-masing tabung. 4. Panaskan langsung ke lampu spiritus hingga mendidih, posisi tabung reaksi miring (hati-hati jangan diarahkan kebadan atau teman satu kelompok). 5. Diamkan larutan sampai dingin, amati warna yang terjadi !

D. Data Hasil Pengamatan Catatlah data hasil pengamatan pada tabel dibawah ini: No.

Tabung

1

Tabung A

2

Tabung B

3

Tabung C

Hasil Pengamatan Warna sebelum

Warna setelah

Warna setelah

dipanaskan

dipanaskan

didinginkan

E. Pertanyaan Berdasarkan pengamatanmu, jawablah pertanyaan berikut ini. 1. Apakah ada larutan pada tabung yang mengalami perubahan warna setelah dipanaskan? Sebutkan !

2. Apa yang menyebabkan warna larutan tersebut berubah?

3. Apa kesimpulan dari pengamatanmu !  Berdasarkan

percobaan

yang

dilakukan

bahan-bahan

mengandung protein adalah ………

 Protein adalah ………

 Contoh lain bahan makanan sumber protein nabati adalah …………

 Contoh lain bahan makanan sumber protein hewani adalah …………

Selamat Mengerjakan

Good Luck 

yang